Indiaas
Curry met kip 'tikka masala'
Laatst bijgewerkt op 14 september 2019
Sommige koude druilerige zondagen vragen om echt comfort food, zeker als je de avond tevoren toch iets te lang in de kroeg bent blijven hangen. Vandaag maakte ik dan ook deze makkelijke, maar toch zeer smakelijke, curry met kip van Jamie Oliver.
Deze curry is lekker met basmati rijst (water aan de kook brengen - ruim zout toevoegen - rijst 10 min. koken - afgieten en 10 minuten in een afgesloten pan laten doorstomen). Ik voel mij weer helemaal kiplekker!
Curry met kip 'tikka masala'
- voorbereiden
- 15 min
- bereiden
- 30 min
- totaal
- 45 min
- porties
- 4
Ingrediënten
Bereiding
-
Koriander plukkenPluk de korianderblaadjes van de steeltjes, houd ze apart en hak de steeltjes fijn.
-
Braadpan opzettenZet een grote braadpan op matig tot hoog vuur en doe er een paar scheuten olie en een klontje boter in.
-
Ui, gember en peper aanbakkenDoe de uien, peper, gember en koriandersteeltjes erbij en bak die 10 minuten tot ze zacht en goudbruin zijn.
-
Currypasta en kip erbijDoe de tikkamasalapasta en de reepjes kipfilet erbij. Roer zodat alle stukjes kip met de currypasta in aanraking komen en strooi er wat zout en peper op. Voeg de tomaten en de kokosmelk toe.
-
Twintig minuten pruttelenBreng de curry aan de kook, zet het vuur laag en laat met het deksel op de pan 20 minuten zachtjes pruttelen. Controleer de curry regelmatig om te kijken of hij niet te droog wordt en doe er als het nodig is nog wat extra water bij. Als de kip mals en gaar is, voeg je desgewenst wat extra zout en peper toe - wees er wel voorzichtig mee.
-
Serveren met rijstDeze curry is fantastisch met rijst en met een paar flinke lepels yoghurt erop. Strooi er de geschaafde amandelen en de korianderblaadjes over en serveer er partjes citroen bij om erover uit te knijpen.
Materiaal
Affiliatielinks. Koop je via deze links, dan krijg ik een kleine vergoeding.
Gietijzeren wokpan
Gietijzer blijft heet als de kip erin gaat, en dat is waar de korst vandaan komt. In een dunne pan zakt de temperatuur weg en gaat het vlees stoven.
Bekijk op bol.com
Heb je dit recept gemaakt?
Er is één beoordeling. Met een tweede weet de volgende bezoeker beter waar hij aan toe is.
Bedankt, je stem is geteld.
Daar help je de volgende bezoeker mee, en mij ook.
En als je wilt: wat viel je op?
Via: Okoko recepten
Deze recepten vaker tegenkomen?
Stel Paolo’s in als voorkeursbron. Dan zet Google de recepten hier hoger in jouw zoekresultaten.
Verder koken
Hier heb je misschien ook zin in
Bolognesesaus, hét originele recept (Ragù alla Bolognese)
Pasta Carbonara, hét originele recept (Spaghetti alla Carbonara)
