Pasta recepten

Bij pasta zit het verschil bijna nooit in de saus. Het zit in het water, dat zo zout moet smaken als de zee, en in de laatste minuut: haal de pasta een minuut vóór de tijd op de verpakking uit het water en laat hem afkoken in de pan met een scheut kookvocht erbij. Het zetmeel in dat vocht bindt de saus aan de pasta in plaats van eromheen.