Italiaans
Gnocchi met spekjes en broccoli
Laatst bijgewerkt op 22 mei 2024
Geschreven door gastblogger Merijn Koelink.
Een heel simpel en lekker recept. Met gnocchi kun je veel variëren en dat maakt het een erg mooi product. Deze gnocchi met spekjes kreeg ik ooit voorgeschoteld van mijn goede Italiaanse vriend Pietro. Ik had toen nog nooit van Gnocchi gehoord, maar nu maak ik het doordeweeks regelmatig.
Ook wist ik toen niet hoe je gnocchi precies uitsprak. Je zegt dus: njokkie. De meeste foodies weten wel wat gnocchi is, maar voor veel mensen is het een gek product in het schap tussen de andere pasta's. Dus mocht je nog niet eerder Gnocchi hebben gemaakt? Dan is dit het gerecht om jezelf en de rest te overtuigen!
Gnocchi met spekjes en broccoli
- voorbereiden
- 10 min
- bereiden
- 20 min
- totaal
- 30 min
- porties
- 2
Ingrediënten
Bereiding
-
Twee pannen water opzettenVul twee kookpannen met water en zet deze op het vuur.
-
Broccoli kokenVerwijder de stam van de broccoli en snijd de stronken eraf. Snijd grote stammen in tweeën, voeg deze met een beetje zout toe aan het kokende water en kook ze in 8 min gaar.
-
Gnocchi kokenVoeg aan de andere pan met het kokende water de gnocchi toe. Ik gebruikte zelf de gnocchi van 'De Cecco'.
-
Ui snipperenSnipper een grote ui fijn.
-
Ui fruitenDoe in een diepe pan de olijfolie en fruit de ui tot hij glazig wordt.
-
Spekjes erbij
Voeg nu de spekblokjes toe met wat peper.
-
Gnocchi bij de spekjesAls de gnocchi gaar is gaan ze drijven. Schep de gnocchi dan over in de pan met ui en de spekblokjes. Doe ook een paar eetlepels kookvocht bij het geheel. Roer even door. Als het geheel droog te wordt kun je nog een paar eetlepels kookvocht toevoegen.
-
Broccoli erdoorGiet de broccoli af wanneer hij gaar is en voeg de stronkjes toe aan het geheel. Roer even door.
-
Kaas erdoorZet het vuur uit en voeg de geraspte kaas toe en meng het geheel voorzichtig. Voeg eventueel nog wat peper en zout toe.
-
ServerenSmakelijk!
Voedingswaarde
per porties, geschat uit de ingrediënten
- calorieën
- 1081 kcal
- eiwit
- 39 g
- koolhydraten
- 55 g
- vet
- 77 g
Heb je dit recept gemaakt?
Een paar mensen gingen je voor. Laat weten wat jij ervan vond.
Bedankt, je stem is geteld.
Daar help je de volgende bezoeker mee, en mij ook.
En als je wilt: wat viel je op?
Deze recepten vaker tegenkomen?
Stel Paolo’s in als voorkeursbron. Dan zet Google de recepten hier hoger in jouw zoekresultaten.
Verder koken
Hier heb je misschien ook zin in
Bolognesesaus, hét originele recept (Ragù alla Bolognese)
Pasta Carbonara, hét originele recept (Spaghetti alla Carbonara)
