Zelf quichedeeg maken: basisrecept voor quichedeeg

Dit is mijn basisrecept voor quichedeeg. Zelf quichedeeg maken is veel lekkerder dan kant-en-klaar deeg en het is ook helemaal niet moeilijk.

Let op: De ingrediēnten laten zich beter mengen wanneer ze allemaal op kamertemperatuur zijn.

Ben je op zoek naar een vulling voor je quiche? Probeer dan eens dit recept voor Quiche met geitenkaas, groene asperges, tomaat en tijm.

Heb je nog geen quichevorm?
Die bestel je eenvoudig via Bol.com:

5 van 4 stemmen

Print

Basisrecept voor quichedeeg

Gang Hoofdgerecht, Snack

Keuken Frans

Bereidingstijd 30 minuten

Kooktijd 1 uur

Totale tijd 1 uur 30 minuten

Porties 1 quiche

Ingrediënten

• 250 g bloem
• 125 g roomboter in blokjes
• 3 eetlepels water
• 1 ei
• 1 snufje zout

Instructies

1. Meng alle ingrediënten en kneed deze (met de hand of in een KitchenAid) tot een stevig deeg.
2. Maak hier een bol van en pak deze in huishoudfolie in. Laat het deeg een half uurtje in de koelkast rusten.
3. In de tussentijd kun je de ingrediënten voor de vulling van de quiche voorbereiden.
4. Na het rusten het deeg platdrukken en bestrooien met wat bloem zodat het niet teveel blijft plakken. Je kunt het deeg nu met behulp van een deegroller uitrollen tot een ronde cirkel die iets groter is dan je quichevorm.
5. Wanneer deeg voldoende is uitgerold kun je het voorzichtig overbrengen naar een quichevorm. Misschien moet je het nog wat aandrukken. Het overtollige deeg kun je mooi afsnijden met een mesje.
6. Nu kun je de vulling in de quiche doen (zie mijn andere recepten voor ideeën).
7. Bak de quiche af in ongeveer 45 minuten in een op 175 graden voorverwarmde oven. Zelf zet ik daarna de oven op 100 graden om de quiche nog een 15 minuten extra door te laten garen.