Italiaans
Zelf focaccia maken
Laatst bijgewerkt op 22 mei 2024
Onze eerste poging tot het bakken van brood met de KitchenAid. Een Italiaans plat brood: Focaccia. De deegbodem van focaccia is te vergelijken met die van een pizza, maar dan een stuk dikker. Ga ook eens zelf focaccia maken!
Zelf focaccia maken
- voorbereiden
- 1 uur 15 min
- bereiden
- 20 min
- totaal
- 1 uur 35 min
- porties
- 1
Ingrediënten
Bereiding
-
Bloem, zout en suikerDoe de bloem en het zout in de kom van de KitchenAid. Los de suiker op in het lauwe water.
-
Gist en water erbijDoe het gist bij de bloem en het zout in de kom en giet het water erop.
-
Ingrediënten mengenZet de KitchenAid (met de menghaak) aan op stand 2 en laat de ingrediënten mengen.
-
Deeg knedenVervang de menghaak met de deeghaak en laat het deeg enkele minuten kneden. Indien het deeg te plakkerig is (of juist te droog) kun je naar behoefte bloem of water toevoegen.
-
Deeg laten rijzenLaat het deeg op kamertemperatuur en tochtvrije plaats voor 30 minuten rijzen.
-
Kruidenolie makenDoe de olie in een schaaltje, plet de knoflooktenen en voeg deze toe aan de olie. Voeg nu ook nog rijkelijk de rozemarijn toe. Zet dit even weg zodat de smaken zich kunnen mengen. Zet nu ook de oven aan om deze te laten voorverwarmen op 220 graden.
-
Deeg uitrollenPak het gerezen deeg en laat dit nog een minuutje kneden in de KitchenAid. Leg bakpapier op de bakplaat en verdeel het deeg. Het deeg mag maximaal zo’n 2 cm dik zijn.
-
Putjes maken en insmerenVerdeel de olie met de rozemarijn en olijvenplakjes over het deeg zodat deze helemaal ingesmeerd is. Maak putjes in het deeg met een vinger. Dit moet bijna tot op de bodem. Laat het deeg nu nog 30 minuten rijzen.
-
AfbakkenPlaats de bakplaat met het deeg in de oven en bak het in zo’n 15 tot 20 minuten af.
Materiaal
Affiliatielinks. Koop je via deze links, dan krijg ik een kleine vergoeding.
Deegschraper
Vier euro, en hij haalt je hele bol deeg in een keer van het aanrecht. Met je handen laat je de helft achter.
Bekijk op bol.com
Heb je dit recept gemaakt?
6 mensen beoordeelden dit recept met een 4,7. Wat vond jij ervan?
Bedankt, je stem is geteld.
Daar help je de volgende bezoeker mee, en mij ook.
En als je wilt: wat viel je op?
Deze recepten vaker tegenkomen?
Stel Paolo’s in als voorkeursbron. Dan zet Google de recepten hier hoger in jouw zoekresultaten.
Verder koken
